¿Por qué la margarina es sólida? Creía que las grasas vegetales eran líquidas y las animales eran sólidas

Así es, en temperatura ambiente las grasas de origen vegetal son líquidas. La margarina forma parte de un tipo de grasa denominada TRANS, este tipo de grasa es proveniente de origen vegetal y ha sufrido un proceso llamado "hidrogenación", en donde como su nombre lo dice hidrogenan el aceite con el objetivo de que sea sólido a temperatura ambiente. Las grasas trans como la manteca vegetal y margarina son comúnmente utilizados por la industria para la elaboración de alimentos ya que les otorgan propiedades que los hacen mas agradables al paladar. Sin embargo, resultan ser más dañinas incluso que las grasas de origen animal ya que elevan más el colesterol y triglicéridos.