¿Por qué algunas personas aumentan de peso después de someterse a dieta y otras no?

Hola, eso depende de los objetivos del plan de alimentación, si el paciente desea aumentar de peso o bajar de peso. Yo lo entiendo como si tu quisieras bajar y en el intento terminas subiendo de peso.. lo que posiblemente suceda es que no te estan tomando la composición corporal completa (% de grasa, agua y músculo), ya que generalmente si llevas una alimentación saludable bajas en % de grasa y automaticamente aumentas % de agua y si realizas a su vez actividad física aumentas % de músculo, lo que puede dar como resultado un aumento leve de peso o bien si lograr bajar entre 1/2 kilo hasta 2 kilos en la primer semana. En la imágen de acá abajo les dejo un ejemplo.